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Aplicación de Nitrógeno Líquido en Alimentos by Nori Edith Marcatinco Simon is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el uso de nitrógeno líquido en la industria de alimentos como jugos, pescados, vegetales y helados. El nitrógeno líquido permite una congelación ultra rápida que mantiene las propiedades de los alimentos. Se usa en jugos para reducir la degradación durante el transporte, en pescados y mariscos para una congelación suave, en vegetales para una larga vida útil, y en helados para crear una textura suave de manera rápida y personalizada. Las empresas han encontrado que el nitró

Author

Nori Edith Marcatinco Simon

Language

ES