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Azúcares Reductores: Tipos y Pruebas by ESTRATEGIAS BEPECA is a document available to read on EtoBox.

What is Azúcares Reductores: Tipos y Pruebas about?

Los azúcares reductores, como glucosa y fructosa, tienen un carbono libre que les permite reducir sales cúpricas. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y se pueden detectar mediante pruebas como la de Benedict y Fehling. La principal diferencia entre azúcares reductores y no reductores radica en la presencia de grupos aldehído o cetona en su estructura molecular.

Author

ESTRATEGIAS BEPECA

Language

ES