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Homogeneización de la Leche: Proceso y Efectos by Vale Pika Fresa is a document available to read on EtoBox.

La homogenización es el proceso de dividir los glóbulos de grasa en la leche en partículas más pequeñas para evitar la separación de la crema y hacer que la grasa se distribuya de manera uniforme. Esto hace que la leche sea más estable y resistente a la oxidación. Existen diferentes tipos de homogeneizadores como los de alta presión, ultra alta presión y ultrasónicos. La efectividad de la homogenización se puede medir por el tamaño de los glóbulos de grasa y la proporción de grasa en

Author

Vale Pika Fresa

Language

ES