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What is Carne de Ovejas Desechadas En Embutidos about?

El artículo analiza el uso de carne de ovejas de desecho para la elaboración de embutidos en México, destacando su potencial en la industria de carnes frías. A pesar de la baja aceptación de esta carne en la barbacoa, se propone su utilización en productos como chorizos, donde ha mostrado buena aceptación por parte de los consumidores. Se enfatiza la necesidad de más investigación sobre sus propiedades nutricionales y la incorporación de extractos de plantas para mejorar la calidad de los productos cárnicos

Author

poveja25

Language

ES