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Recetas Estandarizadas y Costos by Carlos Alberto Morales Lizarazo is a document available to read on EtoBox.

What is Recetas Estandarizadas y Costos about?

Este documento presenta tres recetas estándar para platos que incluyen camarones tempura, salmón en salsa de lulo y brochetas de tomate. Para cada receta, se especifican los ingredientes requeridos, las cantidades y los costos unitarios y totales de producción. También incluye cálculos del costo por porción, precios potenciales y reales de venta para cada plato.

Author

Carlos Alberto Morales Lizarazo

Language

ES