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Cadena de Frío en Entrega de Truchas by michel pulido is a document available to read on EtoBox.

What is Cadena de Frío en Entrega de Truchas about?

FríoPescado, una empresa acuícola en los Andes peruanos, enfrenta problemas en la cadena de frío durante el transporte de truchas frescas, lo que compromete la calidad del producto y la seguridad alimentaria, generando pérdidas económicas y afectando a los restaurantes clientes. Para mitigar estos riesgos, se proponen medidas preventivas como mantenimiento riguroso de la flota, sistemas de refrigeración de respaldo y capacitación del personal, así como protocolos de contingencia claros. La implementación de

Author

michel pulido

Language

ES