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Traduccion Strawberry Sanitization by Peracetic Acid Washing and Its Effect On Fruit Quality by JENNIFER GERTRA is a document available to read on EtoBox.

El estudio comparó la capacidad desinfectante del ácido peracético (PA) a diferentes concentraciones y tiempos de lavado contra tratamientos de hipoclorito de sodio en fresas, evaluando también su efecto en la calidad. Los tratamientos de PA redujeron significativamente L. innocua inoculada en las fresas y no afectaron negativamente la calidad, por lo que el PA podría ser una alternativa al cloro para la desinfección de fresas.

Author

JENNIFER GERTRA

Language

ES