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Aceptabilidad de Gelatina de Pata de Pollo by Eduardo Tc is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta el plan de tesis para determinar el grado de aceptabilidad y elaboración de la gelatina obtenida a partir de patas de pollo en la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión de Huacho. El objetivo general es evaluar la aceptabilidad de la gelatina de patas de pollo y determinar el procedimiento para su elaboración. Se justifica por ofrecer una alternativa de consumo de colágeno de forma natural y económica. La investigación se delimita espacial y temporalmente a la universidad

Author

Eduardo Tc

Language

ES