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重庆市少数民族饮食文化 by 袁昌曲 is a book available to read on EtoBox.

What is 重庆市少数民族饮食文化 about?

1 (p1): 第一章 饮食文化形成与饮食结构变迁 1 (p1-1): 一、地域生态、民族分布与饮食文化形成 4 (p1-2): 二、国家秩序、民族互动与饮食结构变迁 9 (p2): 第二章 食材 9 (p2-1): 一、植物类 31 (p2-2): 二、家禽家畜类 36 (p2-3): 三、水产类 42 (p2-4): 四、再加工制品类 50 (p2-5): 五、野生菌类 60 (p3): 第三章 饮食烹饪技艺与特色宴席 60 (p3-1): 一、饮食烹饪技艺 86 (p3-2): 二、煨锅 87 (p3-3): 三、特色宴席 91 (p4): 第四章 饮食器具 91 (p4-1): 一、饮食器具整体风貌 94 (p4-2): 二、饮食器具分类及功能 111 (p5): 第五章 饮食风俗 111 (p5-1): 一、居家日常食俗 115 (p5-2): 二、年节食俗 126 (p5-3): 三、人生礼仪食俗 136 (p5-4): 四、饮食禁忌 140 (p6): 第六章 茶文化 140 (p6-1): 一、茶风茶俗 148 (p6-2): 二、名优茶 171 (p7): 第七章 酒文化 171 (p7-1): 一、酒风酒俗 181 (p7-2): 二、特色酒 199 (p8): 后记

Author

袁昌曲

Published

2015

Language

ZH