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正宗绝色川菜 全新升级版 by 郑伟乾编著;郭刚摄影 is a book available to read on EtoBox.

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8 (p1): 第一章 麻辣鲜香话川菜8 (p1-1): 川菜的发展历史和流派10 (p1-2): 百菜百味品川菜12 (p1-3): 识得川菜辣滋味16 (p1-4): 正宗川菜的调味品21 (p2): 第二章 经典川菜21 (p2-1): 宫保鸡丁23 (p2-2): 麻婆豆腐24 (p2-3): 鱼香肉丝27 (p2-4): 蒜泥白肉29 (p2-5): 东坡肘子30 (p2-6): 夫妻肺片33 (p2-7): 开水白菜35 (p2-8): 毛血旺36 (p2-9): 酸菜鱼39 (p2-10): 回锅肉40 (p2-11): 川北凉粉42 (p3): 第三章 凉菜42 (p3-1): 手撕鸡43 (p3-2): 口水鸡44 (p3-3): 泡椒凤爪45 (p3-4): 脱骨凤爪46 (p3-5): 烧椒鸡杂47 (p3-6): 凉拌鸭胗48 (p3-7): 青椒皮蛋49 (p3-8): 功夫耳片50 (p3-9): 香辣拌肘花51 (p3-10): 红油肚丝52 (p3-11): 麻辣牛展53 (p3-12): 五香凉拌牛肉54 (p3-13): 香水牛肉55 (p3-14): 麻辣牛肚56 (p3-15): 泡菜牛百叶57 (p3-16): 炝拌海蜇头58 (p3-17): 珊瑚脆笋59 (p3-18): 西芹黑木耳60 (p3-19): 四川泡菜61 (p3-20): 爽口脆笋62 (p3-21): 脆拌莴笋片63 (p4): 第四章 热茶63 (p4-1): 菜根香64 (p4-2): 美味蕨菜65 (p4-3): 清香茄条66 (p4-4): 炝拌南瓜苗67 (p4-5): 鲜拌桃仁68 (p4-6): 桃仁苦菊69 (p4-7): 炝拌藕片70 (p4-8): 芥末菠菜72 (p4-9): 泉水鸡73 (p4-10): 风味手撕鸡74 (p4-11): 重庆辣子鸡75 (p4-12): 香辣鸡中翅77 (p4-13): 鲜辣掌中宝78 (p4-14): 干锅鸡脆骨79 (p4-15): 魔芋子姜鸭80 (p4-16): 秘制糯米鸭81 (p4-17): 飘香鸭82 (p4-18): 川酱爆鸭丁83 (p4-19): 烟笋煨鸭煲84 (p4-20): 美极鸭脯85 (p4-21): 山城鸭下巴86 (p4-22): 泡椒鲜鸭掌87 (p4-23): 川味酱鸭舌88 (p4-24): 宫保鸭肠89 (p4-25): 红油鹅肠90 (p4-26): 皮蛋豆腐91 (p4-27): 金牌宝塔肉92 (p4-28): 甜烧白93 (p4-29): 咸烧白94 (p4-30): 干豆角红烧肉95 (p4-31): 菠萝里脊96 (p4-32): 过瘾肉片97 (p4-33): 鱼香藕丸98 (p4-34): 蒜苗炒腊肉99 (p4-35): 干锅莴笋

Author

郑伟乾编著;郭刚摄影

Published

2015

Language

ZH