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O Que Einstein Disse A Seu Cozinheiro - Vol 1 (Em Portugues do Brasil) by Robert L. Wolke is a science book available to read on EtoBox.

What is O Que Einstein Disse A Seu Cozinheiro - Vol 1 (Em Portugues do Brasil) about?

Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica, com muito bom humor, a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete. "Wolke responde aos mistérios [da cozinha] com receitas que demonstram os princípios científicos. ... Melhor de tudo, o livro ajudará cozinheiros a fazer escolhas mais inteligentes." Publishers Weekly "Cozinhar é uma ciência e uma arte. Mas a ciência nunca foi tão simples de entender nem tão engraçada de aprender quanto nesse livro. Bob Wolke tornou os mistérios da química dos alimentos acessíveis e divertidos." Marion Nestle, Depto. de Estudos de Nutrição e Alimentos, Universidade de Nova York "Ciência de boa qualidade só enriquece o prazer das artes culinárias. Com um tempero d

Who reads O Que Einstein Disse A Seu Cozinheiro - Vol 1 (Em Portugues do Brasil)?

Author

Robert L. Wolke

Publisher

Jorge Zahar; Zahar

Published

2002

Language

PT

ISBN

9788571106925

Category

science

Subjects

Fiction, Science, Cooking

Rating

3.85 / 5 (28 ratings)

Updated

2026-03-14