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Estrutura e Funções dos Carboidratos by macielmiguel412 is a document available to read on EtoBox.

Os carboidratos são compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo as principais fontes de energia para os seres vivos. Eles são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, com funções variadas na alimentação e na indústria. Além disso, possuem propriedades funcionais como higroscopicidade, umectância e capacidade de texturização em alimentos.

Author

macielmiguel412

Language

PT