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Plan HACCP para Frutillada 2023 by Rutbel Challco Lima is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta un plan HACCP para la preparación de la frutillada. Describe la formación del equipo HACCP, las características del producto como ingredientes, envasado y almacenamiento. Identifica los posibles peligros y medidas de control en cada una de las 6 fases del proceso que incluyen recepción de materias primas, selección, lavado, cocción, envasado y almacenamiento. Finalmente, incluye recomendaciones y conclusiones.

Author

Rutbel Challco Lima

Language

ES