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Influência da Temperatura na Fermentação by Andreia Bugaciu is a document available to read on EtoBox.

What is Influência da Temperatura na Fermentação about?

Este relatório descreve um experimento sobre a influência da temperatura na atividade das leveduras durante a fermentação do vinho. Amostras de sumo de uva foram colocadas em garrafas a temperaturas diferentes (21°C, 26°C, 43°C), e observou-se que a maior atividade das leveduras e produção de álcool ocorreu na amostra a 26°C. A conclusão foi que a temperatura ideal para a fermentação é entre 25°C-30°C.

Author

Andreia Bugaciu

Language

PT