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PLANT Protein Extraction Guide3005 by Ortiz is a document available to read on EtoBox.

La guía para la extracción de proteínas vegetales detalla tecnologías de extracción, sostenibilidad y procesos relevantes para la industria, ayudando a empresas a localizar instalaciones adecuadas. El mercado de alimentos de origen vegetal está en crecimiento, proyectándose un aumento significativo en su valor en la próxima década. Se presentan diversas técnicas de extracción, clasificadas en fraccionamiento en seco y húmedo, junto con sus ventajas y limitaciones.

Author

Ortiz

Language

ES